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魚民には様々な特徴がありますが、根底に「お客のために」という思いが潜んでいます。魚民の良い点を挙げていくと、メニューの豊富さや店内の清潔感、店員の対応、リーズナブルな価格設定。これらが挙がる事が多いのですが、これらは基本的に全て「お客のため」でもあるのです。「お客様に楽しい時間を過ごしてもらいたい」との思いが、サービスの拡充に繋がっているのは言うまでもありません。魚民を利用したお客の声で多いのが、「満足した」というものです。「なかなか良かった」「悪くは無い」ではなく、「満足した」と答える人が多いのは、それだけ魚民がお客の事を考えてくれているからに他ならないのです。
メニューの豊富さもその一つです。一口に「お客」と言っても様々な人がいるものです。男女はもちろんですが、学生、会社員、自営業。さらには年齢だって様々ですし、甘い物が好きな人もいれば辛いものが好きな人もいますし、酸っぱい物が好きな人もいるでしょう。様々な人が集まる場所なのですから、特定のニーズにだけ応えるようでは、多くの人に満足を与える事は出来ません。その点、魚民のメニューはとても豊富です。焼き物から揚げ物、お寿司に刺身に串焼きからデザート、サラダまで様々な物が用意されているのです。お酒のつまみと言えば刺身や串焼きという人もいれば、お酒の席ではついつい揚物が食べたくなるという人もいるでしょうし、健康のためにまずはサラダを食べたいという人もいるでしょう。

様々なニーズを持った人がいますので、居酒屋がお客を満足させるのは、言葉にするのはとても簡単な事ではありますが、実際に満足させるためには様々な事が求められるのです。決して簡単な事ではないため、多くの居酒屋が四苦八苦しているのですが、魚民はメニューが豊富です。様々なものを取り揃えていますので、多くの人が「満足」を得る事が出来るのです。お店の雰囲気も同様です。お店の雰囲気次第では、美味しいものも不味く感じてしまったり、楽しい時間をと思っていたものの、楽しいどころかテンションが低くなったり、ともすると不愉快に思ってしまったりといった事もあるかもしれません。ですが魚民では店内の雰囲気がとても清潔感で溢れています。清潔感があるとそれだけでストレスが減ります。そしてどこか晴れやかな気持ちにさせられるものですから、自ずと楽しい時間となってくれるるのです。そのため、スタッフは清潔感に物凄く気を付けているのです。

清潔感が無いお店となると、そもそも居酒屋なのですから「論外」と言っても良いでしょう。テーブルや食器が汚いと、決してテーブルや食器目当てでお店に入っている訳ではなくともどうしても不快な気持ちにさせられてしまうものですが、魚民はスタッフ共々清潔感に物凄く気を使っているのです。お客に提供するスペースだけではなく、厨房に於いても同様です。厨房で作ったメニューはお客に提供するという事をしっかりと理解していますので、厨房も清潔感で溢れています。居酒屋の中には、「厨房はお客に見えない」という理由から、物凄く汚い所もあるようです。確かにお客の目に見えない部分ですし、何より厨房はいろいろなものを使う場所ですからある程度汚くなってしまうのは仕方ない部分もあります。ですが、厨房で作られた物をどこに提供するのかと言えば、他ならないお客にです。お客様からの要望があるからこそ調理するのです。
厨房が汚いと、お客に提供する料理が汚くなってしまったり食器がベタついていたりといった事にもなりかねません。居酒屋で料理が運ばれてきた時、食器が汚いと思った事がある人はとても多いと言われていますが、お店として清潔感にどこまで取り組んでいるかという事の表れでもあるのです。目に見えない部分だからといってもお客がいる「空間」である事には違いありません。それらを意識しているか、あるいは「見えないから大丈夫」と思うか。どちらの方が良いのかなど敢えて言うまでも無いはずです。魚民は厨房の清潔感にも気を使っていますので、提供されるメニューに対して不快になるような事もありません。そして店員の対応。これもまた、とても大切なものなのではないでしょうか。

どれだけリーズナブルでメニューが多くて清潔感があっても店員の態度一つで雰囲気をぶち壊しにしてしまう事は珍しくありません。店員の言動や態度のおかげで楽しいはずの時間が一気に覚めてしまう事は実は珍しくないと言われているのですが、魚民の場合、スタッフはお客のことをしっかりと考えてくれていますので、腹立たしさを覚えるどころか、楽しい時間をより演出してくれると言っても決して過言ではないのです。だからこそ、魚民の人気がここまで高いものになっているのです。お客が何を求めているのか。その点をしっかりと考えた上で、どのような事が喜ばれるのかを実践してくれているのですから、満足するのもよく解る話しです。

株式会社モンテローザ
http://www.roza.monteroza.co.jp/monte_view/menu_new/Shop_menu.php?GCD=802

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